Un Piatto Indiano Delizioso

Il pollo al curry è una ricetta di origine indiana, relativamente facile e veloce da preparare. Non occorre essere un cuoco esperto per un'ottima riuscita di questo piatto.

Qui di seguito ci sono tutte le indicazione su come preparare questo piatto seguendo il metodo originale. Esistono inoltre diverse versioni del piatto, che cambiano in base alla zona o semplicemente in base ai gusti personali: più o meno piccante, leggermente dolce (con mele o cocco), denso o un poco liquido (lo yogurt fa a caso vostro)...

INGREDIENTI per 4 persone

  • 3 o 4 petti di pollo a cubetti
  • 2 cipolle tritate
  • 1 o 2 peperoni (rosso e/o verde) tagliati a pezzi
  • 3 carote a rondelle o alla julienne
  • olio di oliva oppure burro
  • 50 ml di panna
  • 1 tazza di brodo di pollo (o vegetale)
  • 2 cucchiai di curry
  • 1 mela
  • coriandolo (opzionale, non` per tutti i palati)
  • sale quanto basta

Preparazione

In una padella fate scaldare l'olio di oliva oppure il burro. Aggiungete i cubetti di petto di pollo e fateli rosolare finchè sono dorati (quindi per circa 10 minuti a fuoco medio basso). Una volta fatto togliete il pollo e conservatelo in una ciotola, vi servirà presto.

Aggiungete, nella stessa padella con cui avete appena dorato il pollo, la cipolla che avete finemente tritato in precedenza. Fatela soffriggere.

Una volta fatto, aggiungete le carote, i peperoni in pezzi (attenzione ai semi, lavateli bene e togliete la parte bianca all'interno in eccesso), la mela a pezzetti (sbucciata) e un poco di sale. Fate cuocere il tutto per 15 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo di tanto in tanto, aspettando che sia evaportato prima di aggiungerne altro.

A questo punto prendete il pollo che avevate rosolato e aggiungetelo in padella, mescolate il tutto e proseguite la cottura con il brodo, come sopra. Dopo qualche istante potete aggiungere i 2 cucchiai di curry. Mescolare bene, in modo da amalgamare bene il curry. Il piatto a questo punto prenderà una colorazione più scura. Continuate la cottura per 10 minuti.

Aggiungete la panna liquida, miscelate il tutto e cuocete ancora per 5 minuti così da far addensare la panna.

Il vostro piatto è pronto. Potete spolverare on il coriandolo tritato. Servite con il tipico contorno di riso basmati.